A propos

Visite à Florenville gourmand : Salaisons Blaise & Chocolaterie Edouard + Atelier Chocolat inclus !

Départ 8h30 Guillemins
Retour 18h00 Guillemins

Ce prix comprend :
- Visite guidée de la fabrique de salaison Blaise (2h00)
- Visite guidée de la chocolaterie Edward et Atelier chocolat (2h30) ( par groupe de 8 à
15 personnes max)
- Transport en autocar grand tourisme

Ce prix n’inclut pas :
- Boissons / Repas libre à Florenville ou sur place possibilité de restauration
- Dépenses personnelles

Salaison Maison BLAISE

La Maison Blaise, fondée en 1910, constitue, sans aucun doute, un des fleurons du
commerce à Florenville. C’est en 1949 que Georges Blaise, issu d'une famille où le métier
de salaisonnier est une profession de foi, reprend l'entreprise. Depuis lors, la PME
familiale connaît une croissance remarquable et a même réinvesti dans un tout nouvel
atelier aux normes européennes en novembre 2003.La génération suivante a poursuivi le
développement des produits. L'entreprise s'est spécialisée dans des produits du terroir
hauts de gamme fabriqués de manière artisanale sans ajout de produits chimiques.
Les salaisons telles que les saucissons, les noix de jambons et les cobourgs sont fumées
traditionnellement à la sciure de hêtre, cette fabrication respecte des recettes et
procédés strictement artisanaux.

Les exclusivités comme le saucisson à la bière d'Orval, le saucisson au miel ou le collier à
l'échalote ont, au fil des ans, fait la renommée de la firme luxembourgeoise.
Une large gamme de pâtés complète la palette des produits : le pâté Délices de la
Semois, le pâté traditionnel, le pâté à la bière d'Orval et en saison, tous les pâtés de
gibier.
Ceux-ci sont fabriqués à base de produits frais et sont cuits au four à haute température.
Ce respect de la tradition exige un savoir-faire, une main-d’œuvre qualifiée et de
nombreuses étapes dans la production.
Aujourd'hui, c'est Andrée, l'épouse de Georges, qui à 96 ans, est toujours présente à la
boucherie avec le souci permanent d'accueillir et de servir leur fidèle clientèle. La
passion du commerce préserve son incroyable dynamisme !
Chocolat Edouard visite et atelier chocolat avec petites réalisations à
emporter !

Depuis 1998, Edouard Bechoux symbolise la créativité, la générosité, la qualité
du chocolat et de la pâtisserie.
Edouard Bechoux. Vers l'âge de 13 ans, est d'abord passionné par l'art culinaire
en général. C'est cependant vers ses 17 ans qu'il décide de s'orienter plus
particulièrement vers les desserts... puis, c'est lors d'une formation spécifique à
leurs propos qu'il découvre le monde fascinant du chocolat. Tombé dedans, il
n'en ressortira pas. Il s'expatrie ensuite 7 ans en Italie où il découvre la fantaisie,
quasi sans limite.De cette expérience, il garde en mémoire qu'il ne faut pas avoir
peur d'oser innover et faire découvrir, d'oser être unique... Là, il réalise des
missions de consulting pour plusieurs entreprises renommées à Bergame, Milan,
Trieste, Mantova, Florence, Naples, Catania,... Ses consultances chocolat sont
toujours d'actualité auprès de ces entreprises italiennes. De retour en Belgique, il
s'installe à Florenville pour fonder sa chocolaterie « Les chocolats d'Edouard ».
A côté de celle-ci, son envie de faire découvrir son talent et de l'enseigner
débouche sur l'organisation de cours et la publication sur le marketing du
chocolat. Une ascension fulgurante pour ce consultant-chocolatier, dont la
renommée n'est plus à démontrer. Il reçoit une belle consécration en voyant son
livre « Predessert » repris à la 3e place parmi plus de 28 livres concurrents lors
du prestigieux Gourmand World Cookbook Awards. En 2013, Edouard intègre le
groupe de la route du cacao et du chocolat, merveilleuse vitrine du savoir-faire
Belge dans le milieu du chocolat.

En 2015, il représente la Belgique pour le chocolat sur le pavillon belge de
l'Exposition universelle de Milan

Informations pratiques

Le 24/04/2020
08:30-18:00
Emplacement autocars aux Guillemins
2 Place des Guillemins
4000 Liège - Liège
+ Plus d'infos
prix membre: 85.00 €/ prix non membre: 95.00 € : payant
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Partage :

Florenville gourmand – Salaisons Blaise – Chocolat Edouard et atelier chocolat Liège

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