A propos
Menus-Plaisirs, Les Troisgros est un film sur la famille Troisgros et ses trois restaurants : Le Central, Colline et Troisgros, situés dans trois localités voisines du centre de la France. Fondé il y a 93 ans, le restaurant Troisgros possède trois étoiles Michelin depuis 55 ans et a reçu en 2020 une étoile verte Michelin pour ses pratiques durables exemplaires. Une grande partie du film se déroule au restaurant. Le chef actuel, César, est la quatrième génération de la famille à gérer l’établissement. Le film montre les opérations quotidiennes d'achat, de préparation et de service dans ce restaurant.
Frederick Wiseman (°1930) est un réalisateur américain né à Boston. Pendant près de cinquante ans, il a créé, avec le soutien du Public Broadcast Service (PBS), une œuvre exceptionnelle composée de trente longs métrages dans lesquels il explore surtout les institutions américaines. Il a reçu de nombreux titres honorifiques, notamment des bourses Guggenheim et MacArthur. En 2016, il a également été récompensé par un Oscar d’honneur pour l’ensemble de sa carrière.
