Les tapas, la paëlla, le serrano et les tortillas ?
Les clichés masquent le raffinement et la richesse culturelle de la gastronomie en Espagne.
Patrimoine vivant, la cuisine espagnole nous parle d’histoire, des trois religions monothéistes, des grands découvertes et du Nouveau Monde, de l’Atlantique, de la Méditerranée et de l’Océan indien.
Cuisine à l’huile ET au saindoux, la gastronomie espagnole est régionale. Basque, andalouse, catalane, galicienne…
Parce que la coquille saint-Jacques est avant tout un mets…
Et que nous en disent Diégo Velasquez, Francisco de Goya, Salvador Dali et tant de peintres de « bodegons » ?
