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Histoire de la gastronomie

Conférences / Débats Divers
image - Histoire de la gastronomie

A propos

L’histoire du burger et le mythe de Hambourg.
La légende raconte que le hamburger a été inventé dans la ville allemande de Hambourg et qu’il a été importé par les migrants aux États-Unis. On raconte même que c’est sur la ligne de bateau Hambourg-New York qu’on a eu l’idée de coincé le steak haché entre deux tranches de pain. Finalement, quelle est la véritable histoire du burger ? Il s’agit bel et bien d’une histoire typiquement américaine, au carrefour de la tradition toute british du sandwich, du développement urbain et des cuisiniers de rue, de l’industrie de la viande, ainsi que des progrès agricoles, sociaux et technologiques…

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